新疆滋味

由于新疆的地域广阔、阳光充足、物产丰富，所以美食特别多。平时也挺喜欢新疆餐厅的，理由很直接：量大，物实、货真，就算价格贵些也值得。看了纪录片能更深入的了解很多物产的历史和发展，也获知了一些不曾了解到的知识，跟随纪录片一起寻觅宝藏。 1.大盘小膳：大盘鸡是很多朋友都喜欢吃的美食，从它的名称就可以理解到是很大一盘的鸡肉。是的，当初第一盘大盘鸡的盘子就是非常硕大的红色刻花的搪瓷盘，它能装下整只鸡的盘子哦。当时里面只有鸡块和辣椒，以辣子鸡的面貌问世，受到了很多当地新疆食客的追捧。之后在客人的建议下增加了土豆块，没想到也非常受欢迎。但是这样的菜并不能吃饱，所以在一些男客人的要求下增加了宽面条，之后不但能吃得饱又吃得非常过瘾的大盘鸡就这样定性下来了。一直流传到至今里面有鲜美的鸡块、土豆块、青椒、干红椒、和皮带面，汤汁鲜美，油而不腻，由于荤素搭配加面食适合叫外卖的。

2.面面俱到：囊饼是极具特色代表的新疆主食，记得第一次吃的时候都无从下手，因为太大了只能把它撕开来，小片小片的吃。不仅个头大而且做得很厚实劲道，吃起来特别香但吃多了两边腮帮子都会痛。我吃过的囊饼是里面是放牛奶，表面是涂白芝麻的，可片中介绍的当地正宗馕饼，里面是不仅放牛奶还有黄油，表面更是撒了洋葱和黑孜然。天哪，怎么差别这么大？是要到当地才能吃到正宗的咯？ 在一些特色餐厅或汤包馆里面，品尝过五颜六色用蔬菜或水果汁制成的面皮小笼包，不仅味道鲜美，外表更是高大上啊。在新疆就有一种五颜六色，由各种花瓣粉及香豆子炒粉等制成的，独一无二的蒸饼广为流传。是在用手工和好的面皮上分别平行地涂上五颜六色的自然食材颜料，然后将面皮一层一层的卷起，当切开来的时候就呈现出五颜六色的漂亮别致的卖相。由于制作工艺的复杂，当地人只在过年过节的时候做，因为这样可以和亲人一起分享增添节日的气氛。

3.有米之炊：抓饭是用羊肉配淡黄色的胡萝卜加米饭制作而成，在新疆特有的淡黄色胡萝卜，比平时我们常见的橘红色的胡萝卜品种更古老，就和淡黄色的彩椒颜色差不多。米肠子和面肺子据说是很精致丰盛的早餐，看上去就挺诱人的，希望以后有机会到新疆旅游的时候去品尝一番。 4.鱼羊为鲜：是在硕大的制作馕的坑里将其烧热后，将整只全羊放入里面闷3~4个小时，是没有明火的，但外表金黄香脆，和烤乳猪有的一拼哦。另外当地人烤鱼喜欢在湖里现抓新鲜的鱼，只撒盐，将其放在明火上烤，看着流淌的汁水，金黄的脆皮一定香脆可口，可见新疆在制作食材的时候也是非常注重环保和原汁原味的。

5.果味人生：由于新疆的阳光充沛降雨量少，所以水果特别甜且丰收。葡萄要数马奶子葡萄比较有名，青绿色皮薄无籽香甜可口，而黑加仑更是乌黑发亮，味浓汁多，是酿葡萄酒的好原材料。哈密瓜不仅个大皮薄，味道香甜清脆，买一个切开来全家都可以一起享用。阿克苏产的新疆冰糖心苹果广受好评，是因为不仅外表漂亮红黄相间，吃起来更是清脆香甜。说到健康零食，新疆的杏干和无花果干是应该重点推荐，它们的营养都是很丰富的，而且没有任何添加剂。如果年纪大的老人觉得比较硬，可以将他们泡在温水里就很方便吃了。杏干是分两种，有纯果肉的也有带杏仁核的，把核用夹子夹开，就是正宗天然食补的坚果杏仁哦。 6.流光溢彩：新疆的哈萨克奶牛，每100克奶中含有脂肪4.78，蛋白质含量也是非常高的，坚持喝奶对于补钙是非常有效的。沙棘的样子和枸杞类似只是颜色是橙黄色的，它的营养非常丰富缺点是口感上有酸涩感，但加入蜂蜜和柠檬可以调配它的口感，不知道如果加入很甜的哈密瓜汁会如何？塔城的格瓦斯酒：是用酒引子和水果发酵而成，有无花果的香味，这当然要去新疆旅行才能有幸喝到哦。

无用之物最大的用处莫过于治愈人的内心，活着除了无穷无尽的权利斗争，利益争夺，网络社交媒体的人设塑造，还有诗和远方和人与人之间的些许善意和人性中闪耀的光辉。两倍速看完新疆，西藏，内蒙古还有潮汕美食外加四川纪录片，最后只剩下西北部地区都喜欢吃牛羊肉和面食，南部地区喜欢辣椒米饭还有猪肉鱼肉的模糊印象。一方水土养一方人，中国如此丰富多彩的饮食文化和烹饪手法真是令人叹为观止，在漫长的岁月里，因为富人雅士们所追求的锦衣玉食，因为受困于饥饿贫穷而不得已为之的尝试，又或是因为吃货们的大胆尝试，经历无数次的偶然、融合和传承，才有了现在的万千味道。最有感触的是新疆（新疆滋味）除了美食还穿插了对生活的思考，不希望孩子辛苦从事畜牧业的父母和想要成为自己所崇拜的畜牧业专家的孩子，或许在面临人生选择时，既不必高估一个孩子的判断力，也不必低估一个孩子对自己的见解，人生的种种选择都出自于看似偶然的必然，人生的路该怎么选择该怎么走，或许尊重当时当下的感受才是最佳选择，毕竟能够学贯古今中外，看透世间百态的智者只是极少数，大多数幸运的普通人往往是因为勤奋而获得幸福，而不是所谓的一个选择。因为小时候喜欢吃烧卖，而母亲省吃俭用也极力满足女儿需求的女孩因此种下了一颗想自己亲手做烧卖给妈妈吃的种子，最后成为了一名优秀的烧卖面点师傅，即使是微不足道的普通人，她用自己的勤劳和对家人的爱成为了自己想要成为的人，实现了自己的理想，有多少人能够实现自己的梦想，并能够让梦想服务生活？轻者盲目浑噩度日，重者则是背道而驰。如果成熟带来的只有沉闷和压抑，稚嫩代表着天真，不如成为一个偶尔会受伤但始终心怀美好的人，人不是因为苦难而活着，是因为所谓美好的事物而活着。总有一些黑暗永远无法被照亮，但并不妨碍你选择何种心境面对生活……看完还有一个感想，就是随着现代人生产生活方式的改变，万千滋味会走向简化和趋同，而同时难得的野味和珍馐又将会受到热捧，逐渐脱离平民生活。

不管是佟丽娅，还是赛买提，解说不落科班解说的窠臼，很亲切的感觉。至于剧本，拍摄，演员，食材和料理的拍摄，还是达不到舌尖的高度，并且过于中规中矩和平淡。尤其是后期调色，过于饱和和艳丽，失真严重，落了下乘。不过新疆题材的美食纪录片怎么看都看不够，果然是西域风情的美食天堂啊。如果此生有机会，还是要多去几次新疆游玩和品尝美食。